El Blog de Jaime Ariansen Céspedes, Director del Instituto de los Andes, Lima, Perú - jaimeariansen@hotmail.com
EL VINO PARA EL SUSHI Oroya vino para sushi y comida japonesa E l sushi hecho en su mayoría de pescados frescos, grasos, con arroz, con sabores complejos aportados por las algas Nori y por el efervescente wasabe, no es fácil de maridar; y lo mismo pasa...
LA HISTORIA DEL VINO POR: ING. JAIME ARIANSEN CESPEDES El Tutor. Hermes era un Dios muy especial, a poco de nacer, en la cumbre de la montaña Cilinio, en Arcadia, ya dio pruebas inequívocas de creatividad y versatilidad, que unidas a la fascinación y...
ARTURO SAVAGE El Lujo De Difundir Una Experiencia Única Aprender a apreciar. Así puede definirse la labor de Arturo Savage, quien va por toda Latino América, como embajador de Johnnie Walker Blue Label, entrenando otros embajadores de marca.Conozca a...
CAPITULO # 14 : Qué es el vino F uente: Clase de Enología 2 del 12 - 04- 2010 http://es.wikipwdia.org/wiki/Vino El vino (vinum ( latín) oivoc [oinos] griego ) es una bebida obtenida de la uva de la variedad Vitis vinífera ) mediante la fermentación alcohólica...
El Vino más caro del mundo. PROGRAMA DE ENOLOGIA - INSTITUTO DE LOS ANDES CAPITULO 14 - QUE ES EL VINO 01 - El vino es una de las mas antiguas y famosas bebidas alcohólicas, es el resultado de la inteligente fermentación del jugo o zumo de la vitis vinífera....
Discusión enviada por: Javier Dulanto Vino produccion y fermentación El vino es una bebida obtenida de la uva mediante la fermentación alcohólica de su mosto. La fermentación se produce a la mescla de levaduras que transforman los azúcares del fruto en...
CUESTIONARIO Enología – Saber de Vinos CAPITULO 14 - ¿QUE ES EL VINO? Profesor: Ing. Jaime Ariansen Céspedes CUESTIONARIO 01 = Bebida Alcohólica 02 = Bebida Ácida 03 = Bebida Tánica 04 = Histórica – Mitología – Cronología 05 = Gourmet – Hotelería y Restauración...
¿QUE ES EL VINO? CAPITULO 14 - HELIANA PAGANI - PROGRAMA DE ENOLOGIA El vino es m á s que solo una bebida alcoh ó lica. Un sinf í n de caracter í sticas lo hacen especial, diferente a todo el resto. Para empezar es una bebida á cida. Cuando nos referimos...
Instituto de los Andes Programa de Enología Profesional Cuestionario 18 – Clasificación del Vino Profesor: Ing. Jaime Ariansen Céspedes Clasificación de los Vinos: 01. Por su color : Blanco Rosado – Clarete Tinto 02. Por la cantidad de cepas: Varietal...
Instituto de los Andes Programa de Enología Profesional Cuestionario 18 – Clasificación del Vino Profesor: Ing. Jaime Ariansen Céspedes Clasificación de los Vinos: 01. Por su color : Blanco Rosado – Clarete Tinto 02. Por la cantidad de cepas: Varietal...
Un whisky poco común Vale $15.000 y solo comercializan 50 botellas anuale - Edición 764 - Jacques Lannuse La marca de licores, William Grant & Sons Distillers, presentó hace pocas semanas una nueva versión de su lujoso Whisky Escocés Glenfiddich, con...
Capitulo 13 - BEBIDAS ALCOHOLICAS Por: Javier Dulanto Bueno hoy voy a hablarles sobre el whisky un destilado muy bueno a mi parecer y muy dócil para utilizarlo en una gran cantidad de cócteles bueno antes que nada hay que entender que es el Whisky así...
¿QUE ES EL VINO? CAPITULO 14 - HELIANA PAGANI - PROGRAMA DE ENOLOGIA El vino es m á s que solo una bebida alcoh ó lica. Un sinf í n de caracter í sticas lo hacen especial, diferente a todo el resto. Para empezar es una bebida á cida. Cuando nos referimos...
3,454,273 VISITANTES... ¡Muchas gracias por su preferencia¡, muchas gracias a los 3,454,273 visitantes a nuestra red de blogs y portales, con lectores de más de 50 países, estas cifras son al 31 de marzo del 2010. Ser los lideres indiscutibles de difusión...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes El sentido mas apreciado y utilizado en nuestra vida cotidiana es la vista y claro esta, también necesita de una cierta educación y refinamiento. La disciplina respectiva la podríamos llamar "La teoría...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes ALGUNOS CONCEPTOS SOBRE EL COLOR DE LOS VINOS. ABIERTO. Cuando el vino presenta características de poco color y escaso equilibrio en la boca. Quiere decir que el color es muy claro, poco intenso. Vino...
El consumo moderado de cerveza podría contribuir a reducir el riesgo cardiovascular y ayudar a la rehidratación tras la práctica deportiva, según la Monografía del III Simposio Internacional sobre esta bebida, presentado ayer en Zamora. La monografía...
Instituto de los Andes Programa de Maestría Presenta: Hierbas, Especias y Flores Profesor : Ing. Jaime Ariansen Céspedes Todo lo que Chefs y Aficionados Gourmets deben conocer sobre el fascinante mundo de las Hierbas, Especias y Flores utilizadas en la...
jaimeariansen@hotmail.com 4500(AC). Primeros restos arqueológicos de la cultura egipcia son de esta fecha proceden de la región de Fayum. Existen en el mundo varias regiones con cerámica pintada. Utilizan vasos para beber vino. 4000(AC). Nuestras cepas...
QUERIDOS LECTORES, HOY ES NUESTRO PRIMER ANIVERSARIO, CUMPLIMOS UN MES EN EL AIRE, QUEREMOS AGRADECERLES POR SU AMABLE ACOGIDA QUE COMPROMETE NUESTRO TRABAJO EN LA ESCUELA DE ENOLOGIA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ. TENEMOS COMO OBJETIVO DIFUNDIR...
Programa de Enología del Instituto de los Andes Por: Jaime Ariansen Céspedes Hace 65 millones de años aparece la planta vitis en la Tierra durante la era terciaria. Es el periodo lignítico. Hace 3 millones de años los seres primitivos inician la domesticación...
EFE - El Universal - La costumbre española, adoptada en numerosos países de Latinoamérica, de tomar las uvas al ritmo de las 12 campanadas de la Nochevieja, para contribuir a la prosperidad y felicidad del Año Nuevo, va a cumplir un siglo. Para ver hechos...
gentedigital.es/M. Fernández/T. Antona - La cultura del vino está muy extendida en la cuenca mediterránea, hasta el punto que se ha creado en torno a este producto se ha creado una ciencia, una cultura en la que verdaderos expertos dedican su vida y su...
La cultura vitivinícola mediterránea estuvo, en la Edad Media, estrechamente unida a la vida monacal, ya que sus principales difusores fueron los monjes. La zona de Rioja no es una excepción y se enorgullece de que Gonzalo de Berceo, el primer poeta que...
El 'sommelier' Rafael Arango recomienda vinos a los políticos. La relación entre el vino y la política es tan antigua como la civilización. Esta bebida ha estado presente siempre en las grandes decisiones de la historia. En el siglo V a.C. el historiador...
