A = Se puede añejar cualquier vino
B = Solo los vinos tintos
C = Los que tienen cualidades especiales
132 – Cepas y crianza
A = Hay uvas que no son buenas para la crianza
B = Todas las uvas se pueden añejar
C = Las uvas blancas son mas aparentes
133 – En la crianza se obtiene...
A = El carácter
B = El bouquet
C = El grado alcohólico
134 – El tiempo de crianza es...
A = Tres años
B = un año
C = Indeterminado, depende...
135 – El objeto de la crianza de un vino es...
A = Darle mayor valor comercial
B = Mejorar sus cualidades
C = Hacerlo apto para concursos
136 – Los vinos de Oporto se añejan en...
A = Barrica
B = Botella
C = Barrica y botella
137 – La cepa chardonnay y la crianza...
A – No es apta
B – Es buena
C – Solo mezclada
138 – La fase oxidativa de la crianza se realiza en...
A – Durante la fermentación
B – En la barrica
C – En la botella
139 – La fase reductora de la crianza se realiza en...
A – La fermentación
B – La barrica
C – La botella
140 – En la crianza los antocianos...
A – Desaparecen
B – Acentúan
C – No se modifican
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