El Blog de Jaime Ariansen Céspedes, Director del Instituto de los Andes, Lima, Perú - jaimeariansen@hotmail.com
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Instituto de los Andes Presenta EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA MATRICULA ABIERTA – INICIO DE CLASES – 11 DE ENERO 48 CAPITULOS -TEMAS Programa para Profesionales y Aficionados: Clases de Cata y Maridaje, Cocinando con Vino, Como Seleccionar el mejor...
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NOTA: En nuestro centro de investigación, llegamos hace años a una conclusión, que el poder adquisitivo de ciertos sectores de nuestra sociedad estaba directamente relacionado con el consumo de cerveza. Estas cifras indicarían que en los últimos diez...
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efe.com Turismo vitivinícola en Argentina crece 57,5 por ciento en primer semestre Buenos Aires, (EFE).- El número de turistas que recorrieron los "caminos del vino" en Argentina ascendió en el primer semestre del año a 768.846, lo que representa un alza...
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Enofusión se constituye como el punto de encuentro y exhibición de la gran diversidad y calidad de los vinos de España Enofusión acogerá durante los días 25, 26 y 27 de enero, no solo a los visitantes y congresistas de Madrid Fusión, sino a los máximos...
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El chacolí es un vino blanco del norte de España, especialmente del País Vasco, producido a partir de uvas verdes, lo que provoca una cierta acidez. Desde noviembre de 2010, la denominación sólo puede aplicarse oficialmente a los vinos con dicha denominación...
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72 Festival de Gastronomía del Instituto de los Andes Sábado 11 de Diciembre - A partir del medio día 360 participantes en 18 categorías. Cocinas Peruana, China, Italiana, Japonesa, Pescados y Mariscos, Cocina Molecular, Cena Navideña, Decoración y tallados,...
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La acidez o la percepción de la acidez es uno de los elementos más importantes en la valoración de un vino. Fuente: The south wine Club Se gustan o no los vinos ácidos. Pero lo más importante, es que la acidez se siente de manera muy diferente de una...
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Estimados amigos Ya en el tramo final del año 2010, estoy seguro que todos se esfuerzan por terminar sus cursos responsablemente y ofrecer un sensacional 72 Festival de Gastronomía. ¡Pónganle cariño y dedicación! Hemos preparado para Ustedes una Programación...
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MANUAL DE ESPECTROFOTOMETRÍA EN ENOLOGÍA Autor Mariano Guzmán Alfeo. El laboratorio enológico debe disponer de equipos modernos, rápidos y seguros para controlar y mejorar la calidad de los vinos. La espectrofotometría es una técnica muy precisa para...
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Catavinum - La Escuela del Vino ¿Qué son los famosos taninos del vino? Miryan Ochoa Arroniz Seguro señores, que en más de una ocasión han escuchado esta repetida palabra dentro del lenguaje vinícola. Casi como si de un comodín se tratase, se habla de...
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