El Blog de Jaime Ariansen Céspedes, Director del Instituto de los Andes, Lima, Perú - jaimeariansen@hotmail.com
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La acidez o la percepción de la acidez es uno de los elementos más importantes en la valoración de un vino. Fuente: The south wine Club Se gustan o no los vinos ácidos. Pero lo más importante, es que la acidez se siente de manera muy diferente de una...
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NORMAN MONTERO SEVILLANO FUENTE: acenologia.com Equilibrios gustativos y papel de la acidez La noción de equilibrio es muy interesante desde el punto gustativo de los vinos, pero es sumamente compleja. Para que un vino tenga buen paladar debe haber una...
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