El Blog de Jaime Ariansen Céspedes, Director del Instituto de los Andes, Lima, Perú - jaimeariansen@hotmail.com
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DICCIONARIO DEL VINO - F1 Por: Jaime Ariansen Céspedes - instituto de los Andes FABER. Uva blanca de origen alemán resultado del cruce de Borgoña Blanca y Müller-Thurgau. Ficha 1. Uva, (también conocida como Faberrebe). Derivada del cruce de Weissburgunder...
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DICCIONARIO DEL VINO - G1 Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes G.L. Contenido de alcohol expresado en la escala Gay-Lussac. Indica la cantidad de mililitros de alcohol puro contenidos en cada 100 mililitros de producto. GALGENBERG. Vino...
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DICCIONARIO DEL VINO - E1 Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes EBANISTERÍA. Aroma nítido a madera barnizada, característico en los vinos envejecidos en barricas de maderas nuevas o poco tostadas. Ficha 1. Claro aroma de vinos madurados...
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DICCIONARIO DEL VINO - F2 Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes FENDANT RESERVE SPECIALE MONTIBEUX. Vino blanco suizo, producido con cepas Chasselas, en la región de Domaine de Montibeux, en el municipio de Riddes, Cantón del Valais. Tiene...
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El Tom Collins Por: Jaime Ariansen Céspedes – Instituto de los Andes Hace unos años en Lima, en la década de los sesenta, para ir a una discoteca había que ser mayor de edad, y eso se entendía mas de 18 años. En el barrio de Jesús Maria esperábamos pacientemente...
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Chile se convirtió en el primer comprador de pisco en enero El país del sur concentró el 67% de las exportaciones del producto en el primer mes del año, detalló Adex. Chile se convirtió en el primer importador de pisco en enero de este año, lo que demuestra...
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Por BBC Mundo, BBC Mundo Agave para combatir la osteoporosis La planta del tequila contiene un compuesto que podría proteger contra la osteoporosis, dicen científicos. "Planta de agave (FOTO: Erika Mellado-IPN)" El agave, la planta con la cual se elabora...
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Charlas Sobre el Vino Por Omar Navarro - Articulo para ser discutido en clase El vino es una bebida de constitución delicada y se exigen extremados cuidados en su elaboración. El vino es un elemento vivo en constante transformación, andando a paso lento...
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El consumo moderado de cerveza podría contribuir a reducir el riesgo cardiovascular y ayudar a la rehidratación tras la práctica deportiva, según la Monografía del III Simposio Internacional sobre esta bebida, presentado ayer en Zamora. La monografía...
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Instituto de los Andes Programa de Maestría Presenta: Hierbas, Especias y Flores Profesor : Ing. Jaime Ariansen Céspedes Todo lo que Chefs y Aficionados Gourmets deben conocer sobre el fascinante mundo de las Hierbas, Especias y Flores utilizadas en la...
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