EXPORTACIONES DE PISCO

<br /> Aquí encontrarán las notas de cata y el relativo maridaje de un buen pisco peruano.<br /> <br /> <br /> <br /> PISCO MOSTO VERDE LABLANCO<br /> <br /> PRODUCTO PERUANO<br /> <br /> CAP. 500 ML / VOL. AL. 41%<br /> <br /> PISCO LABLANCO PRIMER MOSTO<br /> <br /> DESTILADO A GRADO EN FALCA COLONIAL<br /> <br /> PRODUCIDO POR C. ARTURO MEJÍA<br /> <br /> BODEGA LA BLANCO, CASERÍO QUILLOAY<br /> <br /> SAN JUAN BAUTISTA, ICA.<br /> <br /> <br /> ITALIA - 10 KILOS DE UVA POR LITRO APRX.<br /> <br /> D.O. N° 00000354 / R.S.D. P6653309NJAMJPR<br /> <br /> Al examen visual es incoloro, transparente y nítido como el agua de un manantial de montaña.<br /> <br /> Al examen olfativo no es muy abierto, pero las sensaciones olfativas se extienden sin invadir las papilas olfativas poniendo a la evidencia perfumes interesantes como cáscara de uva, hierba,<br /> tostado y flores amarillas.<br /> <br /> Al examen gustativo y retro-olfativo es un destilado que invade el paladar y es capaz de entregar una buena armonía porque aunque la separación entre el alcohol y los aromas sea neta y seca, el<br /> equilibrio al paladar es cautivador. Cuando entra en contacto con la mucosa olfativa, los olores percibidos a la nariz (fruta y tostadura) se encotrarán también en el examen retro-olfativo,<br /> produciendo un enlace de sensaciones positivas verdaderamente agradable. No se pega, o sea no es pegajoso como otro tipo de destilado que está convencido de ganar la competencia sólo con su<br /> presencia alcohólica.<br /> <br /> OPINIÓN PERSONAL: un destilado no tan inspirador, pero entretenido con sus huéspedes. El examen olfativo resulta difícil porque los perfumes no se abren repentinamente a las papilas, mas cuando<br /> llegan a la mucosa se repiten suntuosamente, dando testimonio de la buena calidad del destilado. Su persistencia (31 segundos) está en el promedio de un buen destilado. El maridaje con un chocolate<br /> negro suizo con cacao de Madagascar (65% de cacao) exalta las dos persistencias gustativas - alimento y destilado, armoniza el cierre livianamente dulce del pisco con el cierre tendencialmente<br /> dulce del chocolate y en conclusión contrabalancea la crasitud del chocolate con la sensación alcohólica del destilado.<br /> <br /> <br />