El Blog de Jaime Ariansen Céspedes, Director del Instituto de los Andes, Lima, Perú - jaimeariansen@hotmail.com
/http%3A%2F%2Fwww.cocinaperuana.de%2Findex%2Findex%2Fwp-content%2Fuploads%2F2009%2F12%2Faboutpixel.de-Weinset%202%20by%20Thorwald%20Hoffmann.GIF){kind=tracking}
Catavinum - La Escuela del Vino ¿Qué son los famosos taninos del vino? Miryan Ochoa Arroniz Seguro señores, que en más de una ocasión han escuchado esta repetida palabra dentro del lenguaje vinícola. Casi como si de un comodín se tratase, se habla de...
Leer el post/http%3A%2F%2Fimg.directoalpaladar.com%2Ftaninos.jpg)
El término tanino fue originalmente utilizado para describir ciertas sustancias orgánicas que servían para convertir a las pieles crudas de animales en cuero, proceso conocido en inglés como tanning ("curtido" en español). Se extraen de las plantas con...
Leer el post/http%3A%2F%2Ffarm1.static.flickr.com%2F116%2F288648357_e758a340b6_o.jpg)
Efectos de los taninos Estos compuestos, presentes en algunas plantas y frutos, destacan por sus propiedades astringentes y antiinflamatorias Los taninos son fáciles de identificar. La sensación de aspereza, sequedad y amargor que provocan tanto en la...
Leer el post/http%3A%2F%2Faiica.net%2Fimg%2FFotosContingut%2FTaninos.jpg)
DISCUSIÓN ENVIADA POR: JORGE MUBARAK FUENTE: EL RINCON DEL SIBARITA. - Resulta curioso cómo todo el mundo habla de él pero muy pocos sabrían definirlo con cierta exactitud. Es su textura en boca la que se conoce: áspera, rugosa incluso para muchos desagradable....
Leer el post