El Blog de Jaime Ariansen Céspedes, Director del Instituto de los Andes, Lima, Perú - jaimeariansen@hotmail.com
PARIS (AP) - Los enólogos que elogian la champaña y los vinos de Borgoña por su "complejidad" tienen toda la razón. Investigadores franceses e italianos han trazado el mapa de la uva pinot noir, que se usa para el espumante y muchos vinos borgoña en Francia...
SYLLABUS: 01. La Administración de Empresas 02. La Organización 03. La Planificación 04. El Control – La Supervisión 05. La Infraestructura 06. Los Recursos Humanos 07. La Logística 08. La Producción 09. La Calidad 10. El Marketing 11. Las Relaciones...
Instituto de los Andes Presenta: Quesos del Mundo Todo lo que Chefs y Gourmets deben conocer sobre el fascinante mundo de los Quesos: La Cultura de los Quesos: Historia, Definición, Composición, Clasificación, Familias, Producción, La Calidad, Denominaciones...
01. Variedad blanca de origen francés, concretamente de la Borgoña, de limitada producción la convierte en una variedad bastante exclusiva, que los productores trabajan cuando desean hacer un vino blanco de extraordinaria calidad. La cepa chardonnay es...
Instituto de los Andes - Panel: Cepas Por: Jaime Ariansen Céspedes - jaimeariansen@hotmail.com 01. Uva negra, del Medoc francés, de la región de Burdeos. Se caracteriza por su gran sabor, su pronunciado aroma y su intenso color; se ha adaptado perfectamente...
Instituto de los Andes - Panel: Cepas Los nuevos vinos de Bobal, V. LLADRÓ/ VALENCIA/ ESPAÑA La uva Bobal, tan denostada antes, es ahora la gran protagonista de muchos de los nuevos vinos de Utiel-Requena, como se acredita en la feria Ferevin, que abre...
Si quieres desarrollar un proyecto hotelero, administrar un hotel o restaurante, te recomendamos la capacitación y asesoría mas completa del medio. Ingeniería Hotelera EQUIPAMIENTO Syllabus: 01 Exactitud del Propósito – Conocimiento del Mercado. 02 Inversión...
Inicio: Lunes 4 de Octubre Horario Mañanas: Lunes de 9-10:30 – Viernes: 11-12:30 El Instituto de los Andes presenta el programa mas completo para la conducción de trabajadores en la empresa moderna, donde se necesita eficacia y competitividad al mas alto...
Instituto de los Andes Presenta EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA MATRICULA ABIERTA – INICIO DE CLASES – 4 DE OCTUBRE 48 CAPITULOS -TEMAS Programa para Profesionales y Aficionados: Clases de Cata y Maridaje, Cocinando con Vino, Como Seleccionar el...
Queridos amigos.... El martes, con una hermosísima luna llena, me deleité con el fascinante poema de Alberto Cortez acerca del vino. Lo quiero compartir contigo y con todos los amigos que no dejamos de abrazarnos con la vida por medio de la poesía. Además,...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 1924 El 9 de Febrero, a los 80 años de edad y luego de 62 años de residencia en el Callao, Don Faustino Piaggio, el industrial cervecero, deja de existir, produciendo hondo pesar en todos los círculos...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 1899 Por la labor cívica realizada en el Callao, el ciudadano italiano Fausto Piaggio, fue elegido Alcalde del Callao. Se preocupó de mejorar el alumbrado público, que en ese entonces era de gas y...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 1887 Faustino Piaggio, integra el grupo que funda la Cámara de Comercio del Callao; además funda el Banco del Callao, una agencia de aduana, asume la presidencia de la Cámara de Comercio. Organizó...
1871 - 2 de Enero La fiesta mas celebre y comentada de la época, fue la ofrecida en Arequipa por el famoso personaje Enrique Meiggs para inaugurar el ferrocarril de Mollendo a Arequipa que había construido. Asistió a este evento literalmente “todo” el...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Presidente: Mariano Ignacio Prado 1866 La información más antigua sobre el consumo de cerveza en el Perú, data de 1866, cuando la prensa limeña comenta sobre la calidad y la expectativa causada por...
La magia y el misterio del vino "Quiero que canten los pájaros/ quiero que me bañe el mar/ no quiero inventar paisajes/ quiero vivir donde están/ quiero el amor que nace/ de la profunda amistad/ y beberlo como al vino/ de a poco y hasta el final" ("Los...
Londres, 18 ago (EFE).- Una botella de Ballantine’s rescatada del barco naufragado en 1941 que inspiró la película "Whisky Galore" fue vendida hoy en Edimburgo (Escocia) por 4.200 libras (unos 5.093 euros), según informó la casa de subastas Bonhams. Basada...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes El Perú es un país cervecero, quizás la explicación simple y lógica de este hecho, la encontramos en nuestros ancestros pre-colombinos. En el mundo andino, la chicha, es decir una especie de cerveza...
En el Perú, Pisco es una denominación que se reserva para la bebida alcohólica perteneciente a una variedad de aguardiente de uvas (brandy). Se produce en el Perú desde finales del siglo XVI. [] Es la bebida destilada típica de este país, elaborada a...
"El oxígeno es primordial para el ser humano. Sin él no podríamos existir. Sin embargo, para muchas cosas en nuestro planeta, el oxígeno en exceso puede ser devastador.” Se dice que el vino es como el ser humano porque nace, crece, madura y finalmente...
Por BBC Mundo, BBC Mundo Hacen faltan nuevas uvas para preservar el vino Científicos tratan de desarrollar nuevas variedades de uva que puedan resistir las enfermedades, con ayuda de la genética. El futuro de la industria vitivinícola depende del desarrollo...
Por Ángel Mendoza - Enólogo - juanmmendoza@sinectis.com.ar El mercado de vinos del Reino Unido es uno de los más grandes y dinámicos del mundo, con casi 8.000 millones de dólares en ventas minoristas y un crecimiento en valor de más del 11% en el último...
Conozca a la peruana que seducida por la pinot noir creó su propio vino en EE.UU. Ximena Orrego es la madre del Atticus Vineyard Pinot Noir un vino que ha sido gestado en la lejana Oregon (Foto: Archivo personal) CARLOS DE PIÉROLA Desde el condado de...
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes - El Pisco es un especial aguardiente (Brandy), con mucha personalidad, incoloro o con un ligero tono ámbar, con sabor muy criollo, debe tener entre 42 y 52 grados de alcohol, según la bodega donde...
Enofusión se constituye como el punto de encuentro y exhibición de la gran diversidad y calidad de los vinos de España Enofusión acogerá durante los días 25, 26 y 27 de enero, no solo a los visitantes y congresistas de Madrid Fusión, sino a los máximos...
