El Blog de Jaime Ariansen Céspedes, Director del Instituto de los Andes, Lima, Perú - jaimeariansen@hotmail.com
Oliver Gayet - ABC Ya creo que todos saben que hay varios tipos de vinos en el mercado; cada uno tiene condiciones ideales para disfrutarlo mejor y una de las principales es la temperatura del servicio. ¿Qué influencia tiene la temperatura en la degustación...
EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA Y PISCO MATRICULA ABIERTA 48 CAPITULOS –TEMAS Programas para Profesionales y Aficionados: Clases de Cata y Maridaje, Cocinando con vino y pisco, Como Seleccionar el mejor vino y pisco, Todo sobre el Vino. Únicos con...
México, DF.- El holandés Bay van der Bunt afirmó que posee la mayor colección de licores antiguos del mundo; sin embargo, está dispuesto a ceder el título a cambio de 8 millones de dólares. La histórica colección incluye más de 5 mil licores embotellados,...
Comidas y bebidas exóticas hay en todo el planeta. Cada cultura utiliza sus propios ingredientes y en base a ellos produce recetas originales y creativas. Sin embargo, muchas de ellas pueden rayar con lo desagradable. Por ejemplo, probarías un vodka de...
Arequipa, nov. 30 (ANDINA). El pisco que se produce en el valle de Majes, en Arequipa, obtuvo cinco medallas de oro en el decimoctavo concurso nacional de esta bebida, en el que participaron 200 productores de Lima, Ica, Moquegua y Tacna, se informó hoy....
Instituto de los Andes HOMENAJE A NUESTRO VIGÉSIMO ANIVERSARIO CAPITULO 5 LAS MARAVILLAS DE LA GASTRONOMIA PERUANA Como homenaje a su vigésimo aniversario, el Instituto de los Andes presenta una reseña de la investigación académica realizada sobre la...
Por: GUILLERMO SOLER. ¿Se imaginan a un alto ejecutivo de una multinacional enológica bregado en viajes por todo el planeta, dedicando sus momentos libres a cuidar sus viñas, las cuales plantó en pleno Pirineo de Lleida para elaborar unos vinos tan personales...
El Instituto de los Andes Presenta El 76 Festival de Gastronomía EL MAS PRESTIGIADO CONCURSO PARA CHEFS DESDE HACE 20 AÑOS. MARTES 13 DE DICIEMBRE A PARTIR DE LAS 18:00 HORAS INSCRITAS 380 CREACIONES AGRUPADAS EN 19 ESPECIALIDADES: COCINA PERUANA CRIOLLA...
Instituto de los Andes HOMENAJE A NUESTRO VIGÉSIMO ANIVERSARIO CAPITULO 3 Como homenaje a su vigésimo aniversario, el Instituto de los Andes presenta una reseña de la investigación académica realizada sobre la Historia de la Gastronomía Peruana. En muchos...
EL INSTITUTO DE LOS ANDES COMO HOMENAJE A SU VIGÉSIMO ANIVERSARIO, PRESENTA UNA COMPLETA INVESTIGACIÓN ACADEMICA SOBRE LA ALIMENTACIÓN HUMANA, CREEMOS QUE LA MEJOR MANERA DE EXPRESAR NUESTRA VOCACIÓN DE SERVICIO SOCIAL ES CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR NACIONAL....
PISCO - CONCURSO REGIONAL DE AREQUIPA 2011 01 - Pisco Quebranta : La Hacienda del Abuelo, Viña del Valle = 84.67 Midolo, Víctor Zegarra Z. = 83.17 Majes Tradición, Majes Tradición SAC Cepas de Loro, Viña de Pitis SRL 02 - Pisco Negra Criolla : Majes Tradición,...
EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA Y PISCO MATRICULA ABIERTA – INICIO DE CLASES – 3 DE OCTUBRE 48 CAPITULOS –TEMAS Programa para Profesionales y Aficionados: Clases de Cata y Maridaje, Cocinando con vino y pisco, Como Seleccionar el mejor vino y pisco,...
El Reino Unido vuelve a controlar el mercado mundial de cerveza E.B.elboletin.com Dos de los conceptos que más suelen ir asociados al Reino Unido son el fútbol y la cerveza. Y con la intención de reforzar el segundo, el fabricante de cerveza británico...
20minutos.es - RAFA VIDIELLA: Es miércoles, pero con tanta gente alrededor, podría ser ya fin de semana. Es lógico: aunque ha caído el sol, el centro de la ciudad arde y la marabunta de coches ha regresado a las calles. Mientras, aquí, en la barra del...
La décima edición de Vinandino, la muestas que se realiza cada dos años en Argentina y que es organizado en forma conjunta por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) y el Consejo Federal de Inversiones (CFI), finalizó con la entrega de premios...
Trabajan en un "simulador de cerebro" para la cata de vinos Usa dispositivos que se comportan como una "red neuronal" para interpretar diferentes datos Tradicional y exclusiva de los entendidos, la posibilidad de apreciar las cualidades de un buen vino...
Borja Bergareche / Corresponsal en Londres Las potencias emergentes se convierten en grandes potencias en el momento en que pasan de ser los mayores consumidores de materias primas a convertirse en productores de calidad de esos mismos bienes. Y China,...
Hallan grupo de neuronas que estimulan los gustos a los sabores Sepa lo que pasa en su cerebro mientras usted ingiere sus alimentos. Hace algunos años un equipo de investigadores norteamericanos descubrió que las células de la lengua responden de diferente...
PROGRAMA DE ENOLOGÍA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES CAPITULO 1 – CEPAS AGRO La cepa es por definición el tronco de la vid [ ] del cual brotan los sarmientos, las hojas y los frutos. Las cepas se dividen en cepas de vinificación, [] de cuyas uvas se extrae...
PROGRAMA DE ENOLOGÍA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES CAPITULO 1 – CEPAS AGRO La utilización de la uva en cosmetología data del siglo XVII. En la actualidad los laboratorios han investigado y descubierto que la uva posee numerosas propiedades beneficiosas para...
ENOLOGÍA 01 CAPITULO 1 – CEPAS AGRO LA VID 02 A parte de la misma planta, los principales factores que afectan a una planta en su normal desarrollo son evidentemente el suelo y las condiciones climáticas. El primero por ser soporte físico además de donde...
ENOLOGÍA 1 CAPITULO 1 – CEPAS AGRO La Vid: Donde nace la Uva La vid, la planta de donde procede la uva va a ser la que condicione el grado de azúcar y acidez del vino, el alcohol, las gamas de colores, etc. La vid es un arbusto constituido por raíces,...
ENOLOGÍA 1 CAPITULO 1 - CEPAS AGRO – GLOSARIO 3 POR: ING. JAIME ARIANSEN CÉSPEDES INSTITUTO DE LOS ANDES DO. Abreviatura de “Denominación de Origen”. Para que un vino pueda ser amparado por la Denominación de Origen, es necesario que haya sido producido...
PROGRAMA DE ENOLOGÍA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES CAPITULO 1 – CEPAS AGRO El Sol de Hidalgo - Pachuca, Hidalgo.- Por la facilidad que ofrece para comerse y por sus propiedades nutricionales que favorecen a mantener en buen estado al corazón y las arterias,...
PROFESOR: ING. JAIME ARIANSEN CESPEDES - INSTITUTO DE LOS ANDES DESCRIPCION CIENTIFICA DE LA VITIS VINIFERA: FAMILIA BOTANICA: AMPELIDACEAS ARBUSTO DEL GENERO: VITIS SUBGENERO: EUVITES ORDEN: RANNIDAS CLASE: DICOTILEDONEAS SUBCLASE: DIALI TIPO: FANEROGAMAS...
