El Blog de Jaime Ariansen Céspedes, Director del Instituto de los Andes, Lima, Perú - jaimeariansen@hotmail.com
LOS SATELITES Y LOS VIÑEDOS FRANCESES PROGRAMA DE ENOLOGÍA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES CAPITULO 1 – CEPAS AGRO Por Jessica Mead - PARIS (Reuters) - Los productores de vino franceses miran hacia el espacio exterior para ganar ventaja sobre sus rivales extranjeros,...
ENOLOGÍA 1 CAPITULO 1 - CEPAS AGRO – GLOSARIO 2 POR: ING. JAIME ARIANSEN CÉSPEDES INSTITUTO DE LOS ANDES BAGO. Grano de uva. BAGULLO. Hollejo de la uva. BAYA. Grano de la uva. Grano o fruto. BAYA. Grano de uva, que se compone de hollejo o piel, pulpa...
EL MAPA GENETICO DE LA PINOT NOIR PROGRAMA DE ENOLOGÍA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES CAPITULO 1 – CEPAS AGRO PARIS (AP) - Los enólogos que elogian la champaña y los vinos de Borgoña por su "complejidad" tienen toda la razón. Investigadores franceses e italianos...
ENOLOGÍA 1 CAPITULO 1 - CEPAS AGRO – GLOSARIO 1 POR: ING. JAIME ARIANSEN CÉSPEDES INSTITUTO DE LOS ANDES ACODO. Forma de establecer los viñedos. La vid se multiplica por acodo. Método agrario utilizado desde la antigüedad. Ficha 1. ACODO. Sistema utilizado...
¿Has notado que, por más que tomes lo mismo que tus amigos, ellos o tú se embriagan más rápido? ¿Te has dado cuenta de que hay bebidas alcohólicas que te chocan más que otras? Pues no se trata simplemente de si “tienes buena cabeza” o no. Existe una serie...
Argentina . Una levadura de la Patagonia que llegó por casualidad a Europa en el siglo XV dio origen a la cerveza rubia de fermentación fría, apreciada hoy en todo el mundo. Un equipo de científicos de Portugal, Estados Unidos y la Argentina, encabezado...
Discusión Académica enviada por Geraldine Dyer Rodríguez - La fermentación alcohólica del vino es muy antigua y ya en la Biblia se hacen numerosas referencias al proceso. Los griegos atribuían el descubrimiento de la fermentación al dios Dionisio. Algunos...
¿Falta de gravedad? Aconsejan a astronautas beber vino en el espacio Previene la pérdida de densidad de los huesos y la atrofia muscular que también afecta a las personas con estilo de vida sedentario Beber vino en el espacio ayudaría a evitar los efectos...
Un lunes y un martes cualquiera de principios de septiembre, cuando el sol comienza a pregonar una primavera incipiente y Santiago no cesa su frenético ritmo laboral, tres mujeres y 10 hombres de olfato sensitivo y selecto paladar, se encerrarán en un...
Primer verano de The Yeatman, el lujoso hotel vinícola de Oporto Ubicado en Vila Nova de Gaia, en la histórica zona de las bodegas de vino de Oporto, el Hotel The Yeatman Oporto afronta su primer verano completo como el primer hotel vinícola portugués...
Instituto de los Andes CAPITULO 3 Como homenaje a su vigésimo aniversario, el Instituto de los Andes presenta una reseña de la investigación académica realizada sobre la Historia de la Gastronomía Peruana. En muchos años de arduo trabajo hemos logrado...
La Vendimia La vendimia es la recolección o cosecha de uvas de vino. El periodo de vendimia varía entre febrero y abril (en el hemisferio Sur), y julio y octubre (en el hemisferio norte). Esto depende del grado de maduración de la uva que se desee, es...
Según Garcilaso de la Vega, fue Don Francisco de Caravantes, un toledano llegado luego del encuentro de las dos culturas y quien al igual que muchos de sus compatriotas, añoraba los licores que solían saborear en su lejana tierra; quien mandó traer las...
LOGROÑO, 04 (EUROPA PRESS) - La nueva web www.domecqbodegasinforma.com, es una iniciativa de Domecq Bodegas, empresa líder de los vinos españoles en valor a nivel mundial, como referente y líder en la formación, promoción y difusión de la cultura de vino....
La Asociación de Exportadores (Adex), informó que la exportación de pisco sumó entre enero y abril del presente año 958,496 dólares, 77 por ciento más que en similar período del 2010, cuando el monto ascendió a 542,026 dólares, lo que fue impulsado por...
El viajar también implica formar parte del entorno del lugar que visitas y qué mejor forma que sea disfrutando de algún coctel o una bebida tradicional. Es cierto que existe un cierto romanticismo al tomar una bebida en una ciudad extraña, además de que...
La vendimia o El otoño es un cuadro de Francisco de Goya conservado en el Museo del Prado y que forma parte de la serie de cartones para tapices que representaban las estaciones. Corresponde a una serie de cartones que Goya pintó para los tapices que...
AndesTec Empresarial Nueva Carrera de: Administración En solo 1 año - Inicio de clases: Lunes 27 de Junio El Más Moderno Sistema de Aprendizaje Pensión mensual: 380 soles Gracias al auspicio del Patronato Empresarial de los Andes y de la Asociación de...
Escrito por: Shyla Arce Berenson . Instituto de los Andes Su creación está rodeada de leyendas, una de las leyendas griegas le atribuye a Dionisos la idea de cultivar la vid y extraer de ella el vino; otra dice que fue descubierta por el pastor Estafilo...
Lima.- La histórica herencia de Smirnoff, un vodka original, innovador y de gran calidad, presenta una de sus joyas, Smirnoff Black. Ahora los peruanos amantes de la bebida de los zares podrán disfrutar de su inconfundible suavidad, cuerpo y carácter...
España - Grupo Mahou-San Miguel ha lanzado al mercado 'San Miguel Eco', la primera cerveza española elaborada con ingredientes procedentes de la agricultura ecológica, informó la compañía en un comunicado. Esta cerveza "100% ecológica" contiene malta...
En julio del año 2007 iniciamos la tarea de difundir cultura, ciencia y tecnología a través del ciberespacio, mediante nuestros blogs y paginas web, en ese mes tuvimos 127 visitantes y 16 correos, después de tres años y once meses hemos llegado al 31...
Por: Shyla Arce Berenson - Instituto de los Andes Definición La cata es el acto por el cual, según ciertas normas y reglas, se procede al análisis sensorial de los vinos. La misma puede ser: Comparativa (relacionando entre si varios vinos) A ciegas (ocultando...
Por: Shyla Arce Berenson - Instituto de los Andes El vino proviene exclusivamente de la fermentación de la uva fresca o del mosto de uva. En otras palabras: es un producto de transformación de la materia vegetal (la uva o el mosto) originada por la acción...
Parece sacrilegio, en un país famoso por su vodka, que un bar se dedique a la cerveza. - Pero así es y es un bar, en el corazón de San Petersburgo, el lugar ideal para indagar por qué un creciente número de jóvenes rusos están cambiando el vodka por el...
