El Blog de Jaime Ariansen Céspedes, Director del Instituto de los Andes, Lima, Perú - jaimeariansen@hotmail.com
131 – Añejamiento A = Se puede añejar cualquier vino B = Solo los vinos tintos C = Los que tienen cualidades especiales 132 – Cepas y crianza A = Hay uvas que no son buenas para la crianza B = Todas las uvas se pueden añejar C = Las uvas blancas son mas...
Curso Industrias de Bebidas 01 - La Microbiología La microbiología es la rama de la biología encargada del estudio de los microorganismos , seres vivos pequeños, también conocidos como microbios . Es la ciencia de la biología dedicada a estudiar los organismos...
021 – La Pruina en las uvas se encuentra en... A = La pulpa B = El hollejo C = Las semillas 022 – Los Taninos de las uvas se encuentran en... A = La pulpa B = Las Hojas C = El hollejo 023 – La Chardonnay es una uva que se utiliza para producir.... A =...
Beneficios de la leche de cabra en la dieta. Un grupo de investigación AGR 206, del Departamento de Fisiología e Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos José Matáix, de la Universidad de Granada, ha demostrado que la leche de cabra es un...
111 – El cognac es un... A = Vino fortificado B = Aguardiente C = Licor 112 – El cognac es originario de A = España B = Francia C = Italia 113 – El cognac añejado 4 años se denomina A = Reserva B = Fino C = Napoleón 114 – El cognac debe servirse A = Helado...
Enotrivia 01, cuanto sabe usted de vinos 001 – Los Vinos Gordos se sienten en la boca... A – Suaves B – Dulces C – Con cuerpo 002 – Las Levaduras que inician el proceso de fermentación en la producción del vino se encuentran en... A – El Hollejo B – La...
041 – El amargor de un caldo puede desaparecer con.... A = Añejamiento B = Destilación C = Decantado 042 – El amontillado es un vino seco y endulzado tipo... A = Oporto B = Jerez C = Vermut 043 – El azufre es un producto químico utilizado como... A =...
CLASIFICACION DE LOS VINOS Por: Kristel Cáceres C. Fuente: www.wikipedia.com No existe una clasificación oficial y global de los vinos, dependiendo de criterios fundamentados en atributos tales como el color final de la bebida ( tintos , blancos , rosados...
MIGUEL BRASCO "Para aprender bien de vinos hay que ir al supermercado" A los 80 años, es un reconocido humorista, escritor y dibujante. Pero con la televisión y el auge del consumo de vinos, se convirtió en uno de los principales referentes para hablar...
Instituto de los Andes jaimeariansen@hotmail.com ARÚSPIDE. España. Agora, Tempranillo, Crianza. Vino clásico donde el cuidado exquisito en la selección de la materia prima, exclusivamente tempranillo, con acertada elaboración y crianza en barrica, le...
CAD: ENOLOGIA 2 LOS LICORES - NOMBRE - SABOR - COLOR - %DE ALCOHOL POR: VIRGILIO HERMOZA - Los licores son conocidos por sus nombres genéricos, su sabor, color y graduación alcohólica. La siguiente es una tabla que muestra esas características: Nombre...
LA NARIZ M. Q. - PONTEVEDRA La primera edición del Salón Enoturismo de España acogió ayer en Pontevedra la disputa del Campeonato de Galicia de Sumillers. Más de una decena de profesionales tomaron parte en este concurso bienal. El hostelero Óscar Cidanes,...
Los Aromas del Vino. El aroma identificado a través del olfato es una de las principales características de la calidad del vino. Las sensaciones de “nariz” se pueden clasificar en aromas (favorables) y olores (defectos) y según su origen, en primarios...
Instituto de los Andes – Programa de Enología. Capitulo 17 – Composición del Vino. Señalamos las principales y que los alumnos deberán ampliar y desarrollar: Ing: Jaime Ariansen Céspedes 1. Agua : Es el componente principal del vino, aproximadamente el...
Taormina (Sicilia), (EFECOM).- El vino ecológico es una realidad desde 2009, año en el que quedaron definidas sus normas de producción y elaboración, y entre sus puntos más discutidos está si se permite o no la adición artificial de azúcar para aumentar...
Nota: Envía tus respuestas, por cada cien aciertos les otorgaremos un certificado, acumulando los puntajes obtendrás el nivel de Master en Enología. jaimeariansen@hotmail.com 051 – El zumo de uva para fermentar se denomina... A = Cachina B = Mosto C =...
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http://www.youtube.com/watch?v=EtxDkXJPYX8 NUESTRO QUERIDO CHEF PABLO HUMBSER SE LUCE EN LAS COCINAS DEL HOTEL LAS DUNAS
