El Blog de Jaime Ariansen Céspedes, Director del Instituto de los Andes, Lima, Perú - jaimeariansen@hotmail.com
Por: Shyla Arce Berenson - Instituto de los Andes 1. Por su contenido en azúcares. Desde g/l * Hasta g/l * Tipo de Vino 00 05 Secos 05 15 Abocados 15 30 Semi-Secos 30 50 Semi-Dulces 50 Adelante Dulces 2. Por su color. Tintos. - Rosados. - Blancos. 3....
Por: Shyla Arce Berenson - La palabra "chicha" es el nombre de una variedad de bebidas alcohólicas derivadas de la fermentación del maíz y otros granos originarios de América, pero también de frutas como manzanas y uvas. Así pues, es una bebida muy famosa...
Por: Shyla Arce Berenson - La cerveza es uno de los productos más antiguos de la civilización. Los historiadores creen que ya existía en Mesopotamia y Sumeria en el año 10.000 a.C. En la antigüedad, los chinos también elaboraban cerveza llamada "Kiu"...
Por: Shyla Arce Berenson - El aguardiente es una bebida alcohólica proveniente de un fermentado alcohólico , cuyos sabores y aromas son originados por destilación de la materia prima destilada. - Las referencias indican que se difundió por Persia, Siria,...
Por: CARLOS MARIBONA ABC DAMM INEDIT . Creada por los cerveceros de Damm junto a Ferrán Adriá y los sumilleres de El Bulli, se elabora con una mezcla de malta de cebada y trigo aromatizada con cilantro, piel de naranja y regaliz. Graduación: 4,8º. Precio:...
Por Shyla Arce Berenson - Un cóctel o coctel (del inglés cocktail) se una preparación a base de una mezcla en diferentes proporciones de diferentes bebidas , que contiene generalmente unos o más tipos de bebidas alcohólicas así otros ingredientes , generalmente...
La VI edición de la Feria Nacional del Vino acogió la actividad Maridaje con espumosos de Castilla-La Mancha, una de las primeras catas realizadas el martes 10 de mayo, en las que se pudieron degustar cinco vinos, entre espumosos y dulces, junto con exquisitos...
El escritor y periodista canario Juan Cruz, que considera el vino como “un compañero vital”, moderará en FENAVIN la mesa redonda ‘Vino y novela’, en la que participarán los escritores Luis Landero, Clara Sánchez y Manuel Hidalgo, el día 12, a las 13 “Hay...
Navaluenga (Ávila), 8 may (EFE).- Jesús Florillo, de San Juan de la Nava (Ávila), ha sido el ganador del concurso del mejor vino del año en la comarca abulense del Alberche, premio que ya ha conseguido en ediciones anteriores, según ha decidido el jurado...
Por: Shyla Arce Berenson - Instituto de los Andes El jugo , es la sustancia líquida que se extrae de los vegetales o frutas, normalmente por presión, aunque el conjunto de procesos intermedios puede suponer la cocción, molienda o centrifugación de producto...
'Absolut' vuelve a dar un giro a su botell La marca de vodka 'Absolut', distribuida por Pernod Ricard España, emplea un truco óptico para modificiar su botella en una nueva edición limitada· Inspirándose en la fascinación por el engaño a la vista y el...
Por: Shyla Arce Berenson - Instituto de los Andes El café es una bebida que se obtiene a partir de mezcla en agua caliente de granos tostados de la planta de café ( Coffea de la familia Rubiacea re conocida como cafeto). A pesar de que comercialmente...
PROGRAMA DE ENOLOGIA CAP. 13 BEBIDAS DEL MUNDO: No Alcohólicas - El Agua Enviado por: Shyla Arce Berenson - Instituto de los Andes El agua es un componente de nuestra naturaleza que ha estado presente en la Tierra desde hace más de 3.000 millones de años,...
PROGRAMA DE ENOLOGIA DEL INSTITUTO DE LOS ANDES CAP. 13 BEBIDAS DEL MUNDO - No Alcohólicas - LA LECHE Escrito por : Shyla Arce Berenson La leche es un alimento básico que tiene la función primordial de satisfacer los requerimientos nutricionales del recién...
Beneficios de la leche de cabra en la dieta. Un grupo de investigación AGR 206, del Departamento de Fisiología e Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos José Matáix, de la Universidad de Granada, ha demostrado que la leche de cabra es un...
Por: Shyla Arce Berenson - Instituto de los Andes El nombre científico Matricaria procede del latín matrix, que significa útero, lo que explica que la manzanilla sirve para tratar dolencias propias de la mujer. Las palabras griegas chamai bajo y melón...
Andrea Alonso: En España siempre ha habido buenos vinos que están mejorando aún más con la calidad y la investigación Nariz de Oro 2010 Andrea Alonso, sumiller y Nariz de Oro 2010, dirigirá en FENAVIN una cata de grandes vinos de pago, pero también se...
ALCOHOL ¿ES VERDAD ESTA PROHIBIDO EN EL ISLAM? En el Corán la palabra “JAMR” se emplea para hacer referencia a las bebidas alcohólicas; originalmente se entendió como zumo fermentado de las uvas. Esta palabra se aplica por analogía a toda bebida fermentada...
INSTITUTO DE LOS ANDES El Centro de Investigación de los Andes Presenta Administración ON-LINE La administración es la ciencia que enseña la más eficiente forma de conducir empresas hacia metas previamente fijadas. Es un proceso social que lleva la responsabilidad...
1 – Durante ese periodo, construiremos nuestros locales, para dotarlos de modernos laboratorios de investigación gastronomíca. Calculamos en 18 meses la duración de la adecuación de la infraestructura, mediante un gran esfuerzo en inversión. 2 – El objetivo...
Lima. Las exportaciones de uvas ascendieron a US,7 millones en octubre del presente año, mostrando un crecimiento de 152,2% en comparación a similar período del 2011, cuando los despachos sumaron 12,9 millones, anunció la Asociación de Exportadores (Adex)....
01 – El mejor sabor de un vino, es algo netamente personal y depende exclusivamente del gusto o paladar del consumidor, las circunstancias, la compañía, el estado de animo y por supuesto la calidad del liquido elemento. 02 – Las sensaciones que produce...
Lima, ago. 2012 (ANDINA). El crecimiento promedio anual de las exportaciones de uvas en los últimos siete años fue de 45 por ciento al pasar de 36 millones de dólares en la campaña agrícola 2005 - 2006 a 328 millones en la campaña 2011 - 2012, informó...
01 - La microbiología es la rama de la biología encargada del estudio de los microorganismos, seres vivos pequeños, también conocidos como microbios. 02 - Microbiología, es la ciencia de la biología dedicada a estudiar los organismos que son sólo visibles...
El popular semanario neoyorkino The Village Voice cerró el año 2011 reconociendo al pisco sour de la cebichería La Mar como uno de los diez mejores cocteles para beber en la cosmopolita ciudad de Nueva York. En su edición online, la publicación describe...
