El Blog de Jaime Ariansen Céspedes, Director del Instituto de los Andes, Lima, Perú - jaimeariansen@hotmail.com
/http%3A%2F%2Fwww.oretania.es%2Fwp-content%2Fuploads%2F2009%2F05%2F1241608531-thumb.jpg)
La biotecnología en la enología llega a FENAVIN de las manos de la UCLM y la Universidad Rovira I Virgili Redacción - oretania.es · La Feria Nacional del Vino ha albergado esta mañana dos ponencias de gran interés tanto para los enólogos y bodegueros...
Leer el post/http%3A%2F%2Fwww.vinogusto.com%2Fblog%2Fes%2Fwp-content%2Fuploads%2F2008%2F11%2Fjerez2.jpg)
Desde la madre patria, nos dan luces...en el caso especifico del Jerez.... Un grupo de investigadores españoles exploran al presente la posibilidad de que la música ayude a producir mejores vinos de jerez. Esta extraña combinación de vino y melodía todavía...
Leer el post/http%3A%2F%2Fwww.masso.com%2Fimages%2Fstories%2FBuchi%2F_trasn_gran_Cromatografia%201.png)
Para algunos nos puede parecer este término totalmente nuevo, pero es una parte relativamente nueva y fundamental para la enología y, obviamente, se puede aplicar a la gastronomía. Definamos lo que es la cromatografía. La cromatografía es un método de...
Leer el post/http%3A%2F%2Faiica.net%2Fimg%2FFotosContingut%2FTaninos.jpg)
DISCUSIÓN ENVIADA POR: JORGE MUBARAK FUENTE: EL RINCON DEL SIBARITA. - Resulta curioso cómo todo el mundo habla de él pero muy pocos sabrían definirlo con cierta exactitud. Es su textura en boca la que se conoce: áspera, rugosa incluso para muchos desagradable....
Leer el post/http%3A%2F%2Fpichicola.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2008%2F11%2Fcerveza1.jpg)
Neomundo para Periodismo.com Tomar cerveza parece ayudar a fortalecer los huesos La cerveza quizás sea mucho más que una rica y refrescante bebida, que ayuda a hacer crecer la panza de los bebedores consuetudinarios. También podría contribuir a mantener...
Leer el post/https%3A%2F%2Fwww.cclec.net%2Fimg%2Ftrivia2.jpg)
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes Diviértase aprendiendo de vinos, juegue con sus amigos y verifique sus conocimientos LOS AROMAS DE LOS VINOS 01 . ¿QUE SE ENTIENDE POR AROMAS PRIMARIOS?. Son los aromas propios e inconfundibles de...
Leer el post/http%3A%2F%2Fwww.vinosypiscos.com%2Fimg%2Fbarricas.jpg)
ESTERILIZAR BARRICAS CON OZONO Esterilizar Barricas De Vino Con Ozono Por: Renzo Higa Hemos conocido un sorprendente proceso para esterilizar las barriles de vino con ozono industrial, de hecho, este gas es utilizado como desinfectante en la industria...
Leer el post/https%3A%2F%2Fwww.omni-bus.com%2Fn7%2Fagave%2Fbarricas.jpg)
Programa de Enología - Carpeta - La Crianza Una barrica es un recipiente de madera utilizado para la crianza de vino . La barrica oxigena el vino lentamente (durante periodos de hasta 21 meses) y le aporta textura y aroma para suavizar su sabor. Suelen...
Leer el post/http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F_-2oNX2m4HK0%2FSO-V3LBFzaI%2FAAAAAAAAAE8%2F4X_2pIL5u1c%2FS760%2FLuz_de_Luna--large-msg-119179061532.jpg)
En las canciones que entono vibran rayos lunares; en la danza que ensayo mi sombra se aferra y deshace. Los tres juntos, antes de beber, holgábamos; ahora, ebrios, cada cual va por su lado. ¡Regocijémonos muchas horas todavía, en nuestro extraño festín...
Leer el post/http%3A%2F%2Fwww.wineline.cl%2Fimg%2Fhi-84102-grande.jpg)
NORMAN MONTERO SEVILLANO FUENTE: acenologia.com Equilibrios gustativos y papel de la acidez La noción de equilibrio es muy interesante desde el punto gustativo de los vinos, pero es sumamente compleja. Para que un vino tenga buen paladar debe haber una...
Leer el post