ENOLOGIA

LAS BEBIDAS MÁS RARAS

33 AGUARDIENTES

Por leo

Las 8 bebidas alcohólicas más desagradables del mundo Vodka de panceta, vino con ratón, cerveza de pizza y otros asquerosos inventos líquidos. Decir que son bebidas distintas minimiza el impacto. Estos líquidos provienen de tierras lejanas, en envases...

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PINOT NOIR

01 CEPAS

Por leo

Por: Alberto Soria - Porqué la Pinot Noir es extraordinaria. Si usted quiere presumir, sostenga que los vinos tintos producidos en Borgoña, y el vino de Champagne, son únicos, diferentes, complejos, perfectos. La ciencia acaba de darle la razón. La cepa...

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EL Ph EN LA VENDIMIA

01 CEPAS

Por leo

El Mundo del Vino - En el momento de la vendimia, la acidez de la uva sana procede en másde un 95% de los ácidos tartárico, málico y cítrico. Estos ácidos son sintetizados en las bayas no maduras de la vid y aunque haya traslocación de estos ácidos desde...

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CEPAS NEBBIOLO

01 CEPAS

Por leo

Esta uva tan deliciosa es pequeña y de piel gruesa, produce algunos de los vinos mas secos.oscuros grandes, y resistentes. Sus hojas son de tamaño entre mediano y grande, forma pentágona, senos laterales más marcados en la parte superior que en la inferior...

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CHENIN BLANC

01 CEPAS

Por leo

Cepa de uva blanca, de gran producción en el valle del Loire y en Sudáfrica. Difícil de trabajar. Si sus caldos no se fabrican adecuadamente, se obtiene un vino desagradable. Cuando se procesan con mucho cuidado se producen muy buenos vinos secos y dulces....

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LA CARMENERE

01 CEPAS

Por leo

El carmenère tuvo sus años de gloria en Burdeos antes de la crisis de la filoxera en 1860. Luego de ésta, no fue replantado en gran cantidad y está prácticamente extinto en el resto del mundo. Poco productiva, difícil de trabajar en el viñedo y con un...

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CURSO DE COCINA MOLECULAR

00 INST DE LOS ANDES

Por leo

UVATERAPIA

30 ENOTRIVIA

Por leo

La utilización de la uva en cosmetología data del siglo XVII. En la actualidad los laboratorios han investigado y descubierto que la uva posee numerosas propiedades beneficiosas para la piel y la han incorporado a los productos de tratamiento. Bajo su...

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CARMENERE

01 CEPAS

Por leo

Carménère es una variedad de uva que originalmente se cultivó en la región de Médoc en Burdeos , Francia . Normalmente se utilizó para producir vino tintos intensos con el propósito de mezclarlo con otros, como se hace con el Petit Verdot . En el año...

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EL MAPA GENETICO DE LA PINOT NOIR

01 CEPAS

Por leo

PARIS (AP) - Los enólogos que elogian la champaña y los vinos de Borgoña por su "complejidad" tienen toda la razón. Investigadores franceses e italianos han trazado el mapa de la uva pinot noir, que se usa para el espumante y muchos vinos borgoña en Francia...

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