El Blog de Jaime Ariansen Céspedes, Director del Instituto de los Andes, Lima, Perú - jaimeariansen@hotmail.com
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 81 .VENTAJAS DE LA MECANIZACIÓN. (1) Puede operar de noche cuando las uvas están frescas. (2) Sólo necesita dos operadores (3) Funciona lo suficientemente rápido como para recolectar todas las uvas...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 71. LAS LATITUDES. De los diversos tipos de vid una sola es apta para producir vino: la vitis vinífera. Es un vegetal que tiene sus exigencias. Necesita climas templados. Por lo tanto, salvo rarísimas...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 61. LOS SUELOS INFÉRTILES. Por lo general, y especialmente en Europa, los viñedos crecen en sitios infértiles para la mayoría de las plantas. Un suelo ideal es el que permite la penetración profunda...
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www.lugardelvino.com - El viñedo no es un todo, más bien una suma de partes (cepas) que se componen a su vez de otros elementos (racimos), formados a su vez por uvas. A la hora de muestrear un viñedo, es preciso dividir cuidadosamente la zona vitícola...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 51. LAS RAÍCES SON LOS ÓRGANOS SUBTERRÁNEOS DE LA PLANTA, son un conjunto de filamentos alargados que parten de la parte de la cepa llamad cuello, normalmente son baste gruesas y a su vez se ramifican...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 41. SUELOS DE ARCILLA FERRUGINOSA. Los suelos de arcilla ferruginosa que producen cepas que se caracterizan principalmente por su hermoso colorido. 42. SUELOS ARENOSOS. Tierras arenosas que producen...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 31. EL EMPALIZADO. El empalizado no es más que un sistema de alambres y estacas de modo a que la cepa tenga dónde apoyarse y podamos dar a la vegetación la forma que mejor adapte los factores antes...
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Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 21. CONTROL. En algunas regiones, después de una poda cuidadosa, basta con administar la hostilidad de los agentes climáticos para controlar la producción, pero en los valles fértiles y cálidos las...
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Por: Ing. Jaime Ariansen Céspedes Capitulo 1 - La Vitis Vinifera - Agricultura 11. LA CLASIFICACIÓN. Las uvas pueden clasificarse por su uso en: De mesa, De vinificación y para pasificación es decir para producir uvas pasas. 12. LA GEOGRAFÍA. Es evidente...
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CAPITULO I LA VITIS VINIFERA - AGRICULTURA Por: ING. JAIME ARIANSEN CESPEDES 01. LA DESCRIPCION CIENTÍFICA DE LA VITIS VINIFERA. FAMILIA BOTANICA: AMPELIDACEAS ARBUSTO DEL GENERO: VITIS SUBGENERO: EUVITES ORDEN: RANNIDAS CLASE: DICOTILEDONEAS SUBCLASE:...
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