750 grammes
Todos nuestros blogs de cocina
Seguir este blog Administration + Create my blog
3 noviembre 2011 4 03 /11 /noviembre /2011 21:06

ENOTRIVIA 04 - CUANTO SABE USTED DE VINOS

031 – Las Pepitas o Semillas de las uvas se utilizan para producir....

A = Aceite de Uva

B = Vinagre de Uva

C = Perfume de Uva

 

032 – La Arvine es una cepa para producir vinos dulces originaria de...

A = Italia

B = Suiza

C = España

 

033 – La Barbera es una uva tinta originaria de...

A = España

B = Italia

C = Argentina

 

034 – La Barbera produce vinos con mucho...

A = Cuerpo

B = Aroma

C = Sabor

 

035 – La Bobal es una cepa española utilizada para vinos...

A = Blancos

B = Rosados

C = Tintos

 

036 – La famosa Cabernet Sauvignon es originaria de...

A = Burdeos

B = Borgoña

C = Jerez

 

037 – La Cencibel es una cepa española originaria de...

A – Castilla – La Mancha

B – Burgos

C – Valencia

 

038 – La Clairette es una variedad de uva  aromática procedente del sur de...

A – Italia

B – Francia

C – España

 

039 – La cepa Colombard se utiliza para producir...

A – Cognac

B – Oporto

C – Jerez

 

040 – La Gamay es una cepa tinta francesa utilizada para producir el celebre...

A – Beaujolais

B – Chateauneuf-du-pape

C – Mouton

 

jaimeariansen@hotmail.com

Compartir este post
Repost0
Published by leo - en 30 ENOTRIVIA
Comenta este artículo …
3 noviembre 2011 4 03 /11 /noviembre /2011 20:58

ENOTRIVIA 05 - CUANTO SABE USTED DE VINOS

041 – El amargor de un caldo puede desaparecer con....

A = Añejamiento

B = Destilación

C = Decantado

042 – El amontillado es un vino seco y endulzado tipo...

A = Oporto

B = Jerez

C = Vermut

043 – El azufre es un producto químico utilizado como...

A = Desinfectante

B = Abrillantador

C = Aglutinante

044 – La Falca es un primitivo...

A = Filtro

B = Destilador

C = Desnatador

045 – Encabezado es añadir al vino de crianza...

A = Azúcar

B = Alcohol

C = Levadura

046 – Arrope es el mosto hervido utilizado para ciertos vinos...

A = Generosos

B = Olorosos

C = Dulces

047 – Se dice que un vino es balsámico cuando adquirió un gusto a...

A – Madera

B – Incienso

C – Minerales

048 – El Clarete es un vino...

A – Blanco Afrutado

B – Tinto Afrutado

C – Rosado Afrutado

049 – El Clariano es un tipo de vino de 12 grados elaborado en...

A – España

B – Francia

C – Italia

050 – Se dice que un vino es complejo cuando esta...

A – Equilibrado

B – Desequilibrado

C – Fortificado

jaimeariansen@hotmail.com

Compartir este post
Repost0
Published by leo - en 30 ENOTRIVIA
Comenta este artículo …
1 noviembre 2011 2 01 /11 /noviembre /2011 13:23

ENOTRIVIA 03 - CUANTO SABE USTED DE VINOS

021 – La Pruina en las uvas se encuentra en...

A = La pulpa

B = El hollejo

C = Las semillas

 

022 – Los Taninos de las uvas se encuentran en...

A = La pulpa

B = Las Hojas

C = El hollejo

 

023 – La Chardonnay es una uva que se utiliza para producir....

A = Jerez

B = Champagne

C = Oporto

 

024 – La variedad de uva Moscato se utiliza para...

A = Vino para postres

B = Vino fortificado

C = Vino reserva

 

025 – La Nasco es una uva blanca procedente de

A = Sicilia

B = Cerdeña

C = Creta

 

026 – La Pinot es una uva muy fina procedente de...

A = Francia

B = Italia

C = España

 

027 – Con la uva Prosecco se producen vinos ligeramente...

A – Tanícos

B – Amargos

C – Dulces

 

028 – La Prosecco es una variedad de uva procedente de...

A – Venecia

B – Roma

C – Nápoles

 

029 – La Abalonga es una cepa resultante del cruce de las variedades...

A – Riesling y Sylvaner

B – Chardonnay y Pinot Blanc

C – Merlot y Malbec

 

030 – La Bobal es una cepa española que se utiliza principalmente para vinos ...

A – Blancos

B – Rosados

C – Tintos

 

jaimeariansen@hotmail.com

Compartir este post
Repost0
Published by leo - en 30 ENOTRIVIA
Comenta este artículo …
31 octubre 2011 1 31 /10 /octubre /2011 23:49

ENOTRIVIA 02 - CUANTO SABE USTED DE VINOS

011 – La vid es una planta originaria de...

A = Europa

B = Asia

C = América

012 – El agua en la uvas llega al...

A = 40%

B = 60 %

C = 80 %

013 – El Girondas en un vino francés procedente de...

A = Borgoña

B = Cotes de Rhone

C = Burdeos

014 – Aar Graver, es un buen vino procedente...

A = Alemania

B = Suiza

C = Francia

015 – La Abalonga es una uva blanca aromática procedente de...

A = Alemania

B = España

C = Francia

016 – Abboccato describe en Italia a vinos ligeramente...

A = Tanícos

B = Ácidos

C = Dulces

017 – Se conoce como vino abierto, cuando tiene...

A – Poco Aroma

B – Poco Sabor

C – Poco Color

018 – En la producción se conoce como abrigar un vino cuando se le añade...

A – Azúcar

B – Alcohol

C – Levaduras

019 – Aceituna es un sabor especial que se encuentra en algunos vinos...

A – Cabernet Sauvignon

B – Merlot

C – Malbec

020 – Acerbo se dice de un vino que es...

A – Añejo y con cuerpo

B – Ácido y Áspero

C – Dulce y Suave

jaimeariansen@hotmail.com

Compartir este post
Repost0
Published by leo - en 30 ENOTRIVIA
Comenta este artículo …
7 octubre 2011 5 07 /10 /octubre /2011 14:07

ENOTRIVIA 01 - CUANTO SABE USTED DE VINOS

 

Enotrivia 01, cuanto sabe usted de vinos

 

001 – Los Vinos Gordos se sienten en la boca...

A – Suaves

B – Dulces

C – Con cuerpo

 

002 – Las Levaduras que inician el proceso de fermentación en la producción del vino se encuentran en...

A – El Hollejo

B – La Pulpa

C – Las Semillas

 

003 – La mejor fermentación se realiza a temperaturas...

A – Bajas

B – Medias

C – Altas

 

004 – La fermentación más rápida, se realiza a temperaturas...

A – Bajas

B – Medias

C – Altas

 

005 – El Dios Griego del vino es...

A – Zeus

B – Dionisos

C – Baco

 

006 – El Dios Romano del vino es...

A – Baco

B – Dionisos

C – Pan

 

007 – La Diosa Sumeria del vino es...

A – Gestín

B – Pa-Nin

C – Nin- Kasi

 

008 – En Egipto el Dios del vino es...

A – Horus

B – Osiris

C – Ra

 

009 – El mejor vino romano era el de...

A – Albanos

B – Pompeya

C – Falerno

 

010 – Se conoce como Vinos Rugor a un especial...

A – Blanco Añejo

B – Rosado

C – Tinto Joven

 

 

Compartir este post
Repost0
Published by leo - en 30 ENOTRIVIA
Comenta este artículo …
21 julio 2011 4 21 /07 /julio /2011 13:04

EL BUEN VINO

 

ENOLOGISMOS

 

http://sn103w.snt103.mail.live.com/default.aspx?rru=inbox#!/mail/ViewOfficePreview.aspx?messageid=c9a58c20-b331-11e0-b28a-00237de3f1f6&folderid=00000000-0000-0000-0000-000000000001&attindex=0&cp=-1&attdepth=0&n=1933752811

Compartir este post
Repost0
Published by leo - en 30 ENOTRIVIA
Comenta este artículo …
25 septiembre 2010 6 25 /09 /septiembre /2010 14:57

UVATERAPIA

La utilización de la uva en cosmetología data del siglo XVII. En la actualidad los laboratorios han investigado y descubierto que la uva posee numerosas propiedades beneficiosas para la piel y la han incorporado a los productos de tratamiento.

 

 

 

Bajo su piel espesa y resistente la uva contiene aportes hidratantes, energéticos y protectores, una auténtica fuente de vitalidad que responde directamente a las necesidades de la piel.   Propiedades de la uva que benefician nuestra piel - Pulpa: Es una poderosa fuente de activos, todos ellos muy eficaces. Entre ellos se encuentra la vitamina A, C, B3, indispensable para el metabolismo; los poliazúcares, polifenoles, hidroxiacidos, elementos minerales como el magnesio, el calcio, el potasio y el fósforo, además de numerosos oligoelementos alcalinos indispensables para el buen funcionamiento del organismo.  

 

 

Pepitas: La manía de quitarlas es un error del que hay que prescindir. Aquí precisamente, en las pepitas, es donde se concentra un aceite rico en ácidos grasos esenciales con propiedades suavizantes e hidratantes cuya misión es reforzar la protección de la barrera cutánea.  

Estos componentes son esenciales para los cuidados de nuestra piel, principalmente por los beneficios hidratantes, energéticos y protectores que ellos nos entregan. Además con estas propiedades se logra un engrosamiento de la capa dérmica, reforzando la barrera cutánea, neutralizando más radicales libres y produciendo efectos "liftting. Con el uso continuo de los productos es posible conseguir un cambio visible luego de una semana de cuidados. Fuente: Alimentaion Sana. com

Compartir este post
Repost0
Published by leo - en 30 ENOTRIVIA
Comenta este artículo …
13 septiembre 2010 1 13 /09 /septiembre /2010 15:13

LOS VERSOS DEL VINO

Queridos amigos.... El martes, con una hermosísima luna llena, me deleité con el fascinante poema de Alberto Cortez acerca del vino. Lo quiero compartir contigo y con todos los amigos que no dejamos de abrazarnos con la vida por medio de la poesía. Además, te anexo la presentación del poema que hizo un chileno, leido por Alberto, con su maravillosa voz.

Desde Colombia, un cálido y fraternal abrazo de luna para ti y para todos los amigos.

Carmen Morlas

LOS VERSOS DEL VINO

Sí señor... el vino puede sacar
cosas que el hombre se calla;
que deberían salir
cuando el hombre bebe agua.

Va buscando, pecho adentro,
por los silencios del alma
y les va poniendo voces
y los va haciendo palabras.

A veces saca una pena,
que por ser pena, es amarga;
sobre su palco de fuego,
la pone a bailar descalza.

Baila y bailando se crece,
hasta que el vino se acaba
y entonces, vuelve la pena
a ser silencio del alma.

El vino puede sacar
cosas que el hombre se calla.

Cosas que queman por dentro,
cosas que pudren el alma
de los que bajan los ojos,
de los que esconden la cara.

El vino entonces, libera
la valentía encerrada
y los disfraza de machos,
como por arte de magia...

Y entonces, son bravucones,
hasta que el vino se acaba
pues del matón al cobarde,
solo media, la resaca.

El vino puede sacar
cosas que el hombre se calla.

Cambia el prisma de las cosas
cuando más les hace falta
a los que llevan sus culpas
como una cruz a la espalda.

La puta se piensa pura,
como cuando era muchacha
y el cornudo regatea
la medida de sus astas.

Y todo tiene colores
de castidad, simulada,
pues siempre acaban el vino
los dos, en la misma cama.

El vino puede sacar
cosas que el hombre se calla.

Pero... ¡qué lindo es el vino!.
El que se bebe en la casa
del que está limpío por dentro
y tiene brillando el alma.

Que nunca le tiembla el pulso,
cuando pulsa una guitarra.
Que no le falta un amigo
ni noches para gastarlas.


Que cuando tiene un pecado,
siempre se nota en su cara...
Que bebe el vino por vino
y bebe el agua, por agua

Compartir este post
Repost0
Published by leo - en 30 ENOTRIVIA
Comenta este artículo …
23 febrero 2010 2 23 /02 /febrero /2010 23:51

ENOTRIVIA - 01

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 


Diviértase aprendiendo de vinos, juegue con sus amigos y verifique sus conocimientos


LOS AROMAS DE LOS VINOS


01 . ¿QUE SE ENTIENDE POR AROMAS PRIMARIOS?. Son los aromas propios e inconfundibles de ciertas variedades de cepas. Se perciben sobre todo, en las variedades aromáticas, como  la borgoña y  la moscatel.


02. ¿QUÉ SE ENTIENDE POR AROMAS SECUNDARIOS?. Son los aromas que se desarrollan en los vinos durante el proceso de fermentación. Pueden tener diversas características Estos aromas se suman a los anteriores o se combinan con los mismos para formar nuevos compuestos odorantes.


03. ¿QUE SE ENTIENDE POR AROMAS TERCIARIOS?. Estos constituyen el bouquet de los vinos. Toma su denominación en connotación con el bouquet floral.


04. ¿ QUE SE ENTIENDE POR AROMA ROSA?. Es una fragancia característica  de algunos vinos debido a un alcohol llamado fenil - etílico.


05. ¿QUE ES EL AROMA A ALMENDRAS?. Es un aroma es muy característico de los vinos conservados o fermentados en barricas de roble. Puede recordar a la almendra fresca o tostada.


06. ¿CUANDO SE DICE QUE UN VINO ES ALMIZCLADO?  Cuando tienen un aroma característico de algunas variedades, que recuerda al olor que desprende la bolsa de ciertos animales marsupiales.


07. ¿QUE ES EL AROMA A AVELLANA?. Es un aroma propio de algunos vinos especiales como el jerez, que recuerdan a este fruto.


08. ¿CUANDO SE DICE QUE UN VINO ES BALSÁMICO?. Cuando tiene un olor que recuerda al bálsamo de ciertas resinas muy finas.


09. ¿QUE ES EL AROMA A BANANA?. Este aroma es muy característico de ciertos vinos blancos y se debe a un éster denominado acetato de isoamilo.


10. ¿QUE ES EL AROMA A CANELA?. Es un aroma  frecuente en los vinos, y se debe a un cuerpo químico de la serie cinnámica.


11. ¿QUE ES EL AROMA A CEREZA?. Es un aroma frecuente en los vinos que se debe a un cuerpo químico complejo. Recuerda al aroma del fruto homónimo.


12. ¿QUE ES EL AROMA A FRAMBUESA?.  Es uno de los aromas más frecuente en los vinos y recuerda el olor típico de este delicioso fruto rojo.


13. ¿CUANDO SE DICE QUE UN VINO TIENE AROMA A HIERBA?. Cuando tiene por característica un aroma que puede referirse a hierbas frescas, como el heno recién cortado o a hierbas secas, de reconocida calidad aromática como el romero o la albahaca.


14. ¿CUANDO SE DICE QUE UN VINO TIENE AROMA A MADERA?. Cuando tiene un olor que proviene de la evolución de los taninos. También es atribuible a las barricas de roble utilizadas en la conservación de los vinos.

Compartir este post
Repost0
Published by enologia.over-blog.es - en 30 ENOTRIVIA
Comenta este artículo …
23 febrero 2010 2 23 /02 /febrero /2010 23:30

VINOS DE LUNAHUANÁ


En las canciones que entono vibran rayos lunares;

en la danza que ensayo mi sombra se aferra y deshace.

Los tres juntos, antes de beber, holgábamos;

ahora, ebrios, cada cual va por su lado.

¡Regocijémonos muchas horas todavía,

en nuestro extraño festín inanimado,

para encontrarnos al fin en el Río de las Nubes!”

(Li po en Lunahuaná) “Mientras bebo, solo, a la luz de la luna

Un vaso de vino entre las flores:

bebo solo, sin amigo que me acompañe.

Levanto el vaso e invito a la luna:

con ella y con mi sombra seremos tres.

Pero la luna no acostumbra beber vino,

y mi perezosa sombra sólo sabe seguirme.

Festejemos, con mi amiga luna y mi sombra esclava,

mientras aún es primavera.

Compartir este post
Repost0
Published by enologia.over-blog.es - en 30 ENOTRIVIA
Comenta este artículo …