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5 diciembre 2011 1 05 /12 /diciembre /2011 12:29
131 – Añejamiento

A = Se puede añejar cualquier vino

B = Solo los vinos tintos

C = Los que tienen cualidades especiales

132 –  Cepas y crianza

A = Hay uvas que no son buenas para la crianza

B = Todas las uvas se pueden añejar

C = Las uvas blancas son mas aparentes

133 – En la crianza se obtiene...

A = El carácter

B = El bouquet

C = El grado alcohólico

134 – El tiempo de crianza es...

A = Tres años

B = un año

C = Indeterminado, depende...

135 – El objeto de la crianza de un vino es...

A = Darle mayor valor comercial

B = Mejorar sus cualidades

C = Hacerlo apto para concursos

136 – Los vinos de Oporto se añejan en...

A = Barrica

B = Botella

C = Barrica y botella

137 – La cepa chardonnay y la crianza...

A – No es apta

B – Es buena

C – Solo mezclada

138 – La fase oxidativa de la crianza se realiza en...

A – Durante la fermentación

B – En la barrica           

C – En la botella

139 – La fase reductora de la crianza se realiza en...

A – La fermentación

B – La barrica

C – La botella

140 – En la crianza los antocianos...

A – Desaparecen

B – Acentúan

C – No se modifican

jaimeariansen@hotmail.com

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5 diciembre 2011 1 05 /12 /diciembre /2011 12:13

141 – Cuna de los famoso vinos verdes...

A = Guimaraes

B = Jerez

C = Valencia

142 –  El concurso mundial de Bruselas se realiza en...

A = Bruselas

B = En forma itinerante

C = Brujas

143 – Una vez abierta una botella de vino se puede conservar...

A = Una semana

B = Un mes

C = Seis meses

144 – En la dieta mediterránea, el vino...

A = Recomendado

B = No se menciona

C = Se prohíbe

145 – La región alemana de Rheinhessen se orienta a...

A = Vinos blancos

B = Vinos Rosados

C = Vinos Tintos

146 – La DO española Valle de Guimar pertenece a…

A = Castilla – La Mancha

B = Valencia

C = Canarias - Tenerife

147 – El gran vino Crugarage Grenache 2005, Vinícola Torres Alegre y Familia es de..

A – Argentina

B – México

C – Chile

148 – El nombre pre-colombino de piskos es referente a...

A – Alfareros - ceramistas

B – Aves

C – Chicha de maíz

149 – El Pisco es un…

A – Licor

B – Chicha destilada

C – Aguardiente

150 – El Pisco es una DO de…

A – Ica - Pisco

B – Del Perú

C – No tiene DO

jaimeariansen@hotmail.com 

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4 diciembre 2011 7 04 /12 /diciembre /2011 19:27
121 – Clásico en Italia...

A = Vino con historia

B = Vino producido con cepas del lugar

C = Vino reservado

122 –  Clos en Francia...

A = Vino regional

B = Vino reserva

C = Viñedo rodeado de un cerco

123 – Se decanta un vino para...

A = Mejorar su aroma

B = Mejorar su sabor

C = Eliminar los sedimentos

124 – Escobajo...

A = Parte leñosa del racimo

B = Cepa

C = Instrumento de limpieza

125 – Fermentación Maloláctica

A = Primera fermentación

B = Segunda fermentación

C = Fermentación en botella

126 – La filoxera fue una gran plaga originada en...

A = Europa

B = América

C = Asia

127 – La cepa aglianico es originaria de...

A – El norte de Italia

B – El sur de Italia

C – Cerdeña

128 – La bonarda es una cepa italiana que produce

A – Vinos rojos rubí

B – Vinos rosados          

C – Vinos blancos pálidos

129 – La sangiovese es una cepa italiana con la que se produce...

A – El vino asti

B – El vino barolo

C – El vino chianti

130 – La teroldego es una cepa de la provincia italiana de...

A – Brindisi

B – Trento

C – Venecia

jaimeariansen@hotmail.com

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20 noviembre 2011 7 20 /11 /noviembre /2011 13:20

111 – El cognac es un...

A = Vino fortificado

B = Aguardiente

C = Licor

112 –  El cognac es originario de

A = España

B = Francia

C = Italia

113 – El cognac añejado 4 años se denomina

A = Reserva

B = Fino

C = Napoleón

114 – El cognac debe servirse

A = Helado

B = Enfriado

C = Ambiente

115 – El hongo Baudoinia Compniacensis, se utiliza para...

A = Mejorar el color del cognac

B = Mejorar el aroma del cognac

C = Sellar las barricas

116 – El jerez se produce con cepas

A = Tempranillo

B = Palomino

C = Chardonnay

117 – La manzanilla es un vino de la familia del...

A – Vermut

B – Jerez

C – Cognac

118 – Se fortifica un vino para obtener mayor...

A – Estabilidad

B – Aroma      

C – Sabor

119 – El oporto se produce con cepas...

A – Cabernet

B – Roriz

C – Merlot

120 – La fase oxidativa de la crianza se realiza en...

A – La botella

B – La barrica

C – La fermentación

jaimeariansen@hotmail.com

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16 noviembre 2011 3 16 /11 /noviembre /2011 11:16

101 – El amargor de un caldo puede desaparecer con...

A = La filtración

B = El decantado

C = El añejamiento

102 –  El amontillado es un vino de la familia del...

A = Oporto

B = Jerez

C = Vermut

103 – La astringencia de los vinos la produce...

A = Los taninos

B = El azúcar

C = Los ácidos

104 – Los capachos son antiguos envases de...

A = Cobre

B = Madera

C = Arcilla

105 – La puntaya es un deposito abierto que se utiliza para...

A = Distribución

B = Fermentación

C = Decantado

106 – Encabezado es un termino utilizado al añadir al vino...

A = Azúcar

B = Levadura

C = Alcohol

107 – Se dice que un vino es afrutado cuando tiene rasgos de...

A – Pasas

B – Duraznos

C – Flores

108 – El arrope es utilizado para la elaboración de vinos...

A – Generosos

B – Tanícos    

C – Dulces

109 – Balsámico es un vino que ha adquirido el sabor a...

A – Cuero

B – Cedro

C – Incienso

110 – La botrytis cinérea es un hongo que...

A – Suaviza los ácidos

B – Aumenta los taninos

C – Concentra el azúcar

jaimeariansen@hotmail.com 

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14 noviembre 2011 1 14 /11 /noviembre /2011 18:55

091 – La graduación alcohólica mínima y máxima de un vino...

A = Entre 7 grados y 13 grados

B = Entre 8 grados y 14 grados

C = Entre 9 grados y 15 grados

 

092 – Los corchos provienen de la corteza del...

A = Algarrobo           

B = Cedro

C = Alcornoque

 

093 – En enología, Fino es un vino...

A = Elegante

B = Poco Alcohol

C = Seco

 

094 – Se dice que un vino espumosoes es Brut...

A = Seco

B = Semi seco

C = Dulce

 

095 – Se dice que un vino es generoso cuando tiene...

A = Entre 15  y 23 grados de alcohol

B = Entre 14  y 22 grados de alcohol

C = Entre 13 y 21 grados de alcohol

 

096 – Para que un vino sea Gran Reserva...

A = Debe ser añejado 3 años

B = Debe ser añejado 2 años

C = Debe ser añejado 1 año

 

097 – Un vino “ amplio” es una opción en la cata...

A – Fase visual - color

B – Fase Nasal - aroma

C – Fase Gusto - sabor

 

098 – La balanza de mosto se utiliza para pesar el zumo...

A – Antes de la fermentación

B – Durante la fermentación 

C – Después de la fermentación

 

099 – El aroma balsámico de un vino se adquiere en...

A – La etapa de fermentación

B – La crianza en barrica

C – La crianza en botella

 

100 – Se dice: un vino cálido para explicar el lado bueno de...

A – Dulzor

B – Aroma

C – Alcohol

 

jaimeariansen@hotmail.com

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14 noviembre 2011 1 14 /11 /noviembre /2011 18:35

081 – Se conoce como La Isla del Vino Tinto...

A = Alemania, Rheingam

B = Alemania, Ahr

C = Alemania, Nahe

 

082 – El termino aroma se utiliza generalmente...

A = Para vinos jóvenes

B = Para vinos reserva

C = Para vinos añejos

 

083 – La acidez es factor de gusto en...

A = Los vinos blancos

B = Los vinos rosados

C = Los vinos tintos

 

084 – Se dice que un vino es firme cuando tiene...

A = Poca acidez

B = Acidez media

C = Acidez refrescante

 

085 – Un vino es varietal cuando tiene...

A = Una sola cepa

B = Dos cepas

C = Tres o más cepas

 

086 – Las fiestas de Dionisos en Grecia duraban...

A = Tres días

B = Cuatro días

C = Cinco días

 

087 – El consumo del vino en el pueblo judío

A – Esta prohibido

B – Solo en la liturgia religiosa

C – Es de gran consumo

 

088 – San Martín el obispo de Tours propone...

A – El trasiego

B – La poda de la vid         

C – La mezcla de vino

 

089 – El primer pueblo que elevo el vino a los altares...

A – Griegos

B – Egipcios

C – Sumerios

 

090 – El maridaje del sauternes con el foie gras

A – No recomendable

B – Bueno

C – Excelente

 

jaimeariansen@hotmail.com

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14 noviembre 2011 1 14 /11 /noviembre /2011 14:06

071 – El Pisco es un...

A = Licor

B = Aguardiente

C = Fermentado

 

072 – El Sake es un vino de arroz que representa a...

A = China

B = Japón

C = India

                       

073 – El Vodka es un aguardiente que representa a...

A = Estados Unidos

B = Polonia

C = Rusia

 

074 – El Gin es originario de...

A = Alemania

B = Holanda

C = Inglaterra

 

075 – El Vermut es un vino fortificado de...

A = Italia

B = España

C = Francia

 

076 – El Kirsh es un licor de...

A = Fresas

B = Almendras

C = Cerezas

 

077 – El Oporto es un vino fortificado originario de...

A – Italia

B – España

C – Portugal

 

078 – El Jerez es un vino español originario de...

A – Castilla – La Mancha

B – Barcelona

C – Andalucía

 

079 – El Singani es un aguardiente de...

A – Uva

B – Hierbas

C – Papa

 

080 – El Martini es un famoso...

A – Licor

B – Cóctel

C – Aguardiente

 

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14 noviembre 2011 1 14 /11 /noviembre /2011 13:51

061 – El primer paso para la producción del vino es...

A = Saber que se quiere lograr

B = Disponer de uvas

C = Conocer los procesos

 

062 – Las levaduras de la uvas habitan en...

A = La pulpa

B = los Hollejos

C = Las semillas

 

063 – La vendimia es el proceso donde...

A = Se estruja la uva

B = Se recoge la uva

C = Se selecciona la uva

 

064 – El vino aguja conserva...

A = La acidez

B = El dulzor

C = El Gas carbónico

 

065 – Un vino generoso no tiene un grado alcohólico menor a...

A = 16 grados

B = 14 grados

C = 12 grados

 

066 – Los vinos finos son...

A = de poca graduación alcohólica

B = jóvenes y aromáticos

C = de cepas especiales

 

067 – El singani es un aguardiente de uva de origen...

A – Ecuatoriano

B – Paraguayo

C – Boliviano

 

068 – El Benedictine es un licor de hierbas con base de...

A – Gin

B – Ron

C – Cognac

 

069 – El Whisky es un aguardiente destilado de...

A – Una especial cerveza

B – Un especial vino

C – Un especial licor

 

070 – El Pisco es un aguardiente de la familia del...

A – Vodka

B – Cognac

C – Gin

 

jaimeariansen@hotmail.com 

 

 

 

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7 noviembre 2011 1 07 /11 /noviembre /2011 01:29

Nota: Envía tus respuestas, por cada cien aciertos les otorgaremos un certificado, acumulando los puntajes obtendrás el nivel de Master en Enología. jaimeariansen@hotmail.com 

 

051 – El zumo de uva para fermentar se denomina...

A = Cachina

 B = Mosto

 C = Guarapo

 

052 – La acidez de un vino es considerada un factor...

A = Importante

B = Natural

C = Nocivo

 

053 – La acidez de un vino es producida por...

A = Los taninos

B = La variedad de cepa utilizada

C = Él oxigeno

 

054 – Se considera un ácido principal del vino...

A = Cítrico

B = Tartarico

C = Tanico

 

055 – Los ácidos de un vino influyen principalmente en él...

A = Color

B = Aroma

C = Sabor

 

056 – Las proteínas son para las levaduras del vino...

A = Nocivas

B = Indispensables

C = No tienen relación

 

057 – El licor de expedición se añade al mosto para obtener vinos...

A – Dulces

B – Secos

C – Con cuerpo

 

058 – Para aromatizar un vino se puede utilizar...

A – Clavo, canela...

B – Nada, esta prohibido

C – Productos químicos

059 – Para clarificar un vino hay que utilizar la...

A – Filtración

B – Coagulación

C – Decantación

060 – La filtración le quita al vino un poco de...

A – Color

B – Sabor

C – Nervio

jaimeariansen@hotmail.com

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